Le miel est un édulcorant naturel qui est préparé par les abeilles en trois phases qui sont : premièrement la récolte du nectar et aussi le miellat en butinant les fleurs et autres parties aériennes des plantes. Deuxièmement la pré-digestion du nectar dans les jabots de plusieurs abeilles successivement, ce qui le mélange avec des enzymes et l’inhibine. Et troisièmement la concentration du mélange obtenu dans les cellules de la ruche, cette dernière phase va aboutir à la formation du miel en évaporant la majeur partie de l’eau qu’il contient, qui va arriver à une proportion d’environ de 18%. Après tout cela les cellules sont scellées par les abeilles avec de la cire qui le conserve.
Pour que nous puissions consommer du miel, il doit être extrait de la ruche par centrifugation ou par pression, ensuite nous le filtrons pour retirer les restes de cire. Cependant dans l’industrie, on peut aussi traiter le miel par choc thermique, qui le chauffe à 80 degré Celsius pour le rendre fluide.
Le miel a environ plus de 69 substances biologiquement actives, qui proviennent exclusivement du nectar et des glandes des abeilles. L’eau est de 20% dans un miel à consistance idéale.
Mise à part l’eau, les autres principaux composantes sont : des glucides, des protéines, des minéraux, des oligoéléments, des vitamines, des acides organiques, des enzymes, l’inhibine qui est un antibactérien, des substances aromatiques, des substances similaires à l’acétylcholine, des acides animés, des grains de pollen, pour ne citer que cela.
Toutes ces composantes confèrent au miel, selon beaucoup de spécialistes en nutrition et médecins, des pouvoirs énergétiques et curatifs exceptionnels. Et que sa consommation comme indication thérapeutique, dans des cas d’asthénie (fatigue), d’insomnie, de maigreur, de constipation, de diarrhées infectieuses, d’affections respiratoires, d’insuffisances hépatique, d’applications sur la peau contre les plaies et en gargarisme contre les pharyngites , est vivement conseillée.
Pour que les abeilles produisent un kilo de miel il faudrait qu’elles butinent environ 4,5 millions de fleurs. Donc la consommation de miel favoriserait l’augmentation de la pollinisation, qui est une très bonne chose pour le reboisement et les autres cultures destinées à l’alimentation des autres espèces.
Les sensations au goutter de différents types de miel, dépend des fleurs que les abeilles ont butinées, ainsi nous avons du miel de fleur d’orange, de chêne vert, de romarin, de bruyère, de la Vande, d’eucalyptus, de pin, de sapin, de châtaignier, de thym etc.… aussi il faut souligner que selon des spécialistes cités plus haut, que chacun des ces types de miel ont des pouvoirs curatifs distincts sur des maladies particulières affectant différents organes du corps humain.
Entant qu’un aliment à mi-chemin entre les règnes animales et végétales, très concentré et on peut même dire un véritable doux remède. Le miel est à consommer avec modération. Vivement conseillé chez les enfants de plus d’un an, les sportifs, les étudiants et les jeunes en âge de procréer. Seulement 50 grammes suffit par jour si nous voulons rester dans les limites du raisonnable.
Pour 100 grammes de miel nous avons :
Énergie : 304 kcal
Protéines : 0,3 g
Glucides : 82,2 g
Fibres : 0,2 g
Vitamines : 0,038 g
Niacine : 0,188 mg
B6 : 0,024 mg
Folates : 2 micros grammes
Vitamine C : 0,5 mg
Calcium: 6 mg
Phosphore: 4 mg
Magnésium: 2 mg
Fer: 0,420 mg
Potassium: 52 mg
Zinc: 0,220 mg
Sodium: 4 mg
Zoomons pour dire qu’entre autre le miel apporte de l’énergie, il contient des suppléments essentiels au maintient de la santé, c’est un antiseptique, il ne détériore pas l’émail des dents contrairement aux autres sucres et en plus il a d’autres propriétés curatives. Cependant il faut noter qu’à cause du botulisme, il est prohibé chez les moins d’un an et que certaines personnes peuvent développer une allergie. Attention aux personnes diabétiques. Et enfin pour éviter de consommer du miel toxique, même si les abeilles font leurs mieux par réflexe, consommer toujours du miel dont la provenance est certifiée.
Remercions nos amis les abeilles, le miel est une pure merveille.
MP
Crédit photos et sources: Thesleuthjournal.com / bettervitamin.com / pixabay.com / olx.bg / thinglink.com / consoglobe.com / Google scholar
